Engríete con Licor de Chocolate

Disfruta tu verano y la compañía de tus amigos, con esta dulce bebida.

El chocolate, un irresistible ingrediente. (Foto: Internet)
Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 1 kg de azúcar
- 150 gr de chocolate amargo
- 125 ml de alcohol fino
Preparación:
Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate muy picadito, poner al fuego hasta que rompa el hervor y bajar el fuego (al mínimo más mínimo posible).
Dejar cocer hasta que quede espeso. Sacar del fuego, dejar enfriar totalmente y agregar el alcohol fino, mezclar muy bien y dejar reposar durante una semana. Probar.

Read More

Peru.comIngresa o Regístrate buscar EmailMóvilRSSSíguenos en TwitterSíguenos en Facebook

Una variedad del Pisco Sour que te fascinará.

Camu Camu Sour. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-2.0 onzas de Pisco quebranta.
-2.0 onzas de pulpa de camu camu.
-1.0 clara de huevo.
-1.0 onza de jarabe de goma.
-08 cubos de hielo.
Preparación
Poner a enfriar la copa.
En el vaso de la coctelera colocar los ingredientes en el siguiente orden: Pisco quebranta, pulpa de camu camu, jarabe de goma, la clara de huevo y los hielos.
Agitar con fuerza la coctelera por unos 8 a 10 segundos con ritmo.
Servir con precaución en la copa, sin dejar pasar los hielos, ayudados de un colador de gusanillo.

Read More

Descubre Sansushito, el primer sushi para todos

La comida japonesa fusionada con el sabor norteño hará de este lugar el ideal para disfrutar de una comida saludable.

Actualmente se cuenta con 4 locales. (Foto: Difusión)
Lima . Antonio Álvarez y Mario Hidalgo son los creadores de Sansushito, cadena de restaurantes de comida fusión, donde se puede encontrar variedad de rolls, sashimis, niggiris y tempuras. Además de riquísimos sánguches como los de langostinos, calamar, tuno y más.
Sansushito ofrece una carta variada y con un sabor que hará delirar a los más exigentes paladares. La comida japonesa fusionada con el sabor norteño hará de Sansushito el lugar ideal para disfrutar de una comida saludable, deliciosa y con precios accesibles al público.
Sansushito Express
Puedes disfrutar del mejor sushi de Lima en la comodidad de tu casa, oficina o donde te encuentres. Solo tienes que llamar al 271 2273 y hacer tu pedido y a disfrutar de los diferentes sanguches, y variedad de sushi que ofrece la carta.
Visita www.sansushito.com y podrás acceder a la carta virtual.
Recomendados del Chef :
Maki Parrillero: Roll relleno de pollo crocante, kuiri y palta cubierto con una generosa capa de atún en salsa parrillera.
Maki de Lomo Saltado : Delicioso salteado que une y resalta sus cualidades en un nuevo y vistoso roll.
Roll Vegetariano: Roll relleno de pepinillos, palra zanahoria, queso crema cubierto por crocantes semillas de ajonjolí.
Actualmente Sansushito cuenta con 4 locales :
• Surquillo: Av. Villarán 801 Esq. Con Av. Principal ( 271-2273 / 646*4397)
• San Borja: Av. Aviacion 4356 (282-0481 / 646*4475)
• Miraflores: General Suarez 278 ( 719-2962 / 646*4361)
• San Isidro: Av. 2 de Mayo 704 (a 2 cuadras del Wong 2 de mayo) (4401344)
• Próximamente: Barranco, San Miguel y Cuzco.

Read More

Así se prepara una rica Ensalada de Mango

Perú.com te da la receta para este delicioso plato.

Ensalada de Mango. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-Un mango verde pelado.
-Un ají amarillo.
-Un pimiento rojo.
-Un pimiento verde.
-Un pepino.
Salsa
-Una cucharada de jugo de limón.
-1/2 taza de jugo de naranja.
-1/2 taza de yogurt natural.
-Una cucharada de jarabe de goma.
Preparación
Picar todos los ingredientes en tiras finas. Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y aderezar la ensalada.

Read More

Chacta sour: No te arrepentirás de probarlo

Una exótica bebida para este verano. Cuando la pruebes, vas a querer volver a prepararla.

Chacta sour. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-3 vasos de cañazo.
-1 vaso de jarabe de goma.
-1 vaso de jugo de limón.
-1 clara de huevo.
-Hielo picado.
-Amargo de angostura.
Preparación
Licuar el cañazo con el jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo, hielo.
Servir con unas gotas de amargo de angostura.

Read More

Frutas y hortalizas peruanas en Expo Peru to the World

El evento, que se hará por primera vez en Nueva Jersey, tendrá como objetivo la promoción comercial y del turismo gastronómico peruanos.

Las frutas peruanas estarán presentes en feria de Estados Unidos. (Foto: Internet)
Lima. La Primera Feria de Alimentos y Bebidas llamada Expo Peru to the World, o Del Perú para el Mundo, se desarrollará en Nueva Jersey (Estados Unidos) del 15 al 17 de junio del presente año para promover la oferta exportable peruana, así como las inversiones en el país y el turismo.
Expo Peru to the World fue lanzado el martes por Peru Agribusiness Asociation, Sierra Exportadora, la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) y Rurgers University.
El evento, que se hará por primera vez, tendrá como objetivo la promoción comercial y del turismo gastronómico peruanos, señaló el coordinador del Departamento de Agroindustria de Promperú, William Arteaga.
Refirió que se promocionarán frutas y hortalizas frescas principalmente, que pueden llegar a los países del hemisferio norte en momentos en que éstos no producen ciertas frutas o alimentos por estar en invierno.
Los principales objetivos del evento son promover y exponer la oferta exportable de productos peruanos agrícolas, y de pesca y acuícolas desde Estados Unidos al mundo, así como promover las inversiones en las áreas de agricultura, pesca y acuicultura en el país.
Asimismo, posicionar a Perú como el proveedor estratégico de alimentos para el mundo y como uno de los destinos de turismo gastronómico más importantes del mundo, poniendo énfasis en las regiones del interior del país.

Read More

Maridaje de comida peruana y sake japonés en Tokio

Se pudo degustar platos como el ají de gallina, el ceviche, los choros a la chalaca, y proceder a maridarlos con las variedades de sake.

Comida peruana presente en Japón. (Foto: Internet)
Lima. Un evento para encontrar el mejor maridaje entre los distintos platos típicos de nuestra gastronomía, preparados por el chef de nuestra embajada, Percy Bustamente, y las diferentes variedades de sake de la empresa Shimazaki Shuzo Co., Ltd. se realizó en el auditorio “Machu Picchu” de la embajada peruana en Japón para impulsar y promover el comercio entre ambas naciones.
En dicha ocasión, el embajador de nuestro país en Japón dio el recibimiento a los invitados, entre los que estaban el alcalde de la ciudad de Nasu-Karasuyama, el presidente de Shimazaki Shuzo, altos representantes de la culinaria y bebida japonesas, medios de prensa, embajadores y diplomáticos de Misiones acreditadas en Japón, así como de conocidos chefs peruanos en ese país asiático.
Durante la velada, se pudo degustar platos nacionales, como el ají de gallina, el ceviche, los choros a la chalaca, y proceder a maridarlos con las variedades de sake “Azuma-Rikishi”, tales como Junmai-shu, hecho exclusivamente de arroz malteado y agua; Daiginjo-shu, producido con el mejor arroz disponible y a bajas temperaturas de fermentación, y el Choki-Jukusei-shu, con añeja maduración dentro de cuevas naturales.

Read More

Aprenda a preparar un buen Pisco Sunrise

Perú.com te enseña a preparar esta bebida especial para el verano.

Pisco Sunrise. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-1 onza y 1/2 de Pisco.
-1 onza y 1/2 jugo de Naranja.
-1/2 onza de jarabe de goma.
-1 chorrito de granadina.
-Hielo picado.
Preparación
Echar en el vaso 3 cubos de hielo. Luego echar el pisco, el jugo de naranja y el jarabe de goma. Finalmente el chorrito de granadina.

Read More

Engríe tu paladar con Papa Rellena con Atún

Anímate a prepararla para el almuerzo. Perú.com te enseña cómo hacerlo.

Papa Rellena con Atún. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes (Para dos o tres personas)
-1 lata de atún light.
-4 papas medianas.
-1 1/1 cucharita de mayonesa light.
-1 cebolla pequeña picada.
-1 cucharita de culantro picado.
-1 pizca de sazonador.
-1 huevo duro cortado en 4.
-Aceitunas.
-Pasas.
Preparación
Cocinar las papas hasta que estén suaves, pelarlas y hacer un puré con el prensapapas. Aparte, poner en una sartén un poco de aceite de oliva y freír la cebolla ligeramente. Allí, añadir el atún escurrido, el sazonador, el culantro picado, las pasas, aceitunas, la mayonesa light, y el huevo duro.
Extender un trozo del puré de papa en la mano y hacer una cavidad para rellenarla con una cucharada del preparado de atún. Después, cerrarla, redondeándola con la mano. Hacer varias papas.
Luego, poner en un plato un huevo ligeramente batido y en otro plato un poco de harina. Cada papa embadurnarla primero en la harina y, luego, en el huevo y freírlas.
Servirlas junto con una salsa de cebollas y, si se quiere, con un poco de arroz blanco.

Read More

Buscarán el mejor arroz con leche en Dulce Asia 2012

Este evento gastronómico buscará en el balneario sureño, además, al alfajor más exquisito y a la mejor bebida a base de pisco.

Buscarán el mejor arroz con leche. (Foto: Internet)
Lima. El verano llegó y disfrutaremos una vez más de los mejores dulces en el concurso dedicado a la repostería “Dulce Asia 2012”, que premia al arroz con leche y alfajor más exquisito y creativo de esta calurosa estación.
Dulce Asia recorrerá las principales playas del balneario sureño: Gaviotas el 4 de febrero, Cocoa el 11, Palabritas el 18 y Asia del Mar el 25. Diversas familias pondrán a prueba todas sus habilidades en la cocina para preparar el mejor arroz con leche y alfajor, postre emblema que une a todo el Perú.
En su cuarta temporada, Dulce Asia además buscará a la mejor bebida a base de pisco, donde el más capo para prepararla tendrá la oportunidad de mostrar su talento y podrá coronar a su creación como la bebida del verano.
“En esta ocasión hemos decidido incluir por primera vez el concurso de la bebida a base de pisco que acompañará al postre por ser nuestra bebida de bandera y a la vez en honor a su día que coincide con el inicio de nuestro evento, llevándolo a lo largo de todo el mes”, destacó Elizabeth Du-Bois, directora de GGD Comunicaciones (organizadores del evento).

Read More

Una forma bien simple de preparar una buena Sangría

Existen muchas formas de preparar una rica sangría. Perú.com te enseña una de ellas.

Sangría. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-1 litro de vino.
-1/2 litro de gaseosa de naranja.
-Jarabe de goma.
-1 copita de pisco peruano.
-1 manzana cortada en cubitos pequeños.
-1 pera cortada en cubitos pequeños.
Preparación
Pon en una jarra el vino con la manzana y la pera (cortada) por 30 minutos aproximadamente.
Luego, agrégale la gaseosa y el pisco peruano.
Mezclar todo y echar el jarabe de goma.
Finalmente, refrigerar 1 o 2 horas y servir.

Read More

Prepara unos deliciosos Tallarines con atún

Perú.com te enseña cómo preparar este rico plato. No te arrepentirás de probarlo.

Tallarines con Atún. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes (para 5 personas)
-500 gr. de tallarines.
-1 lata de 250 gr. de atún en aceite.
-100 gr. de salsa de tomate.
-1/2 dl. de aceite de oliva.
-1/2 cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 ramito de perejil.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación
En una cazuela rehogar con el aceite la cebolla picada. A continuación, añadir el ajo y el perejil picado y, por último, el atún escurrido y troceado.
Sofreír unos instantes y añadir la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta, y dejar cocer a fuego moderado durante cinco minutos. Cocer la pasta al dente. Escurrirla y colocarla en una fuente.
Condimentar con la salsa y servir.

Read More

Cóctel Capitán: Prepara esta rica bebida clásica

El capitán es un cóctel antiguo. Se considera un clásico entre los caballeros mayores.

Cóctel Capitán. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-4 ó 5 cubos de hielo.
-1 1/2 oz. Pisco.
-1 1/2 oz. vermouth rojo.
Preparación
Agita los ingredientes en un vaso aparte y sirve, sin hielo, en una copa para Martini. Agrega una cereza marrasquino para adornar.

Read More

Fotos: Entretelones en el stand peruano de Madrid Fusión

El chef Pedro Miguel Schiaffino, Isabella Falco y Jan Van Lissem en el stand peruano. (Foto: Madrid Fusión)

José Luis Silva en el stand peruano de Madrid Fusión. (Foto: Madrid Fusión)

El cocinero Juan Mari Arzak, chefs peruanos e Isabella Falco, de Promperú, en el stand peruano de Madrid Fusión. (Madrid Fusión)

Read More

Festival Peruvian Cuisine for the World alista segunda edición

El popular festival gastronómico espera congregar a más de 10 mil asistentes en tres días.

(Foto: Difusión).
Lima. El encuentro gastronómico, que congregó a más de 6 mil persona*s en su primera edición, se realizará el próximo 4 de mayo en la ciudad de *North Bergen y contará con la participación de productores de insumos para la preparación de la comida peruana.
Por espacio de tres días esta feria se convertirá en punto privilegiado de encuentro de los mejores chefs de comida peruana en los Estados Unidos de América, así como bartenders especializados en preparar los clásicos cocteles elaborados en base al ya afamado Pisco, licor bandera del Perú.
“Queremos que estos productos estén al alcance no sólo de los peruanos sino de todos los ciudadanos americanos e incluso turistas que visitarán la presente edición del Peruvian Cuisine for the World”, señaló Heidi Castrillón, presidenta del Comité Organizador del PCW.
“Con este encuentro buscamos revalorar la cultura culinaria y gastronómica de nuestro país, así como los insumos, productos de exportación y nuestro reconocido pisco, contando con la novedosa participación de productores agroindustriales, los mismos que tendrán la oportunidad de relacionarse, de promocionar nuestra oferta exportable y de exhibir sus productos” acotó.
Castrillón informó que un componente indesligable de la edición 2012 del PCW será el Perú Bar Show. Durante el desarrollo de la feria se realizarán no sólo degustaciones de los variados platos de la cocina peruana sino, también, se realizarán talleres y clases magistrales a cargo de experimentados chefs. De igual forma, por segundo año consecutivo se harán entrega de distinciones y premios a los restaurantes o chefs que resulten ganadores de los concursos al “El mejor cebiche”, “La mejor comida regional” y “La mejor comida peruana fusión”.
“Todo ellos se harán acreedores a la distinción ‘Embajadores de la Gastronomía Peruana’, y serán promocionados como Chefs y/o Restaurantes VIP en la prestigiosa guía de restaurantes peruanos ‘Peruvian Cuisine for the World Guide’, en los Estados Unidos”, puntualizó la organizadora del PCW.
LO QUE DEBE SABER
Si desea adquirir un stand puede hacerlo al 462 3000 / 119*5055 (Perú) o al 201-7762560 / 175*314806*28 (Estados Unidos). Para información puede escribir al correo info@peruviancuisinefortheworld.com.

Read More

Actividades en Lima por el Día del Pisco Sour

El municipio de San Miguel organiza el X Festival de Pisco Sour en el parque de la Media Luna, los días 3 y 4 de febrero. Sepa que más actividades hay.

Bodegas más importantes de Pisco presentes en celebración. (Foto: Internet)
La Municipalidad de San Miguel organiza el X Festival de Pisco Sour en el parque de la Media Luna, los días 3 y 4 de febrero.
Para esas mismas fechas la Municipalidad de Jesús María celebra su VI Festival de Pisco Sour, en el parque Los Próceres (cuadra 17 de la avenida Salaverry), y Pueblo Libre hará lo propio en la Plaza Bolívar.
Asimismo, Barranco brindará en su parque Municipal los días 3, 4, 5 de febrero, mientras Independencia prepara el pisco sour más grande del mundo para registrarlo en el Récord Guiness.
También está Santiago de Surco, con el IX Festival del Pisco Sour 2012 en el Parque de la Amistad, que se extiende del 2 al 5 del mes del carnaval. Magdalena ha escogido los días 4 y 5 para organizar “De cajón con el Pisco Sour en Magdalena”, un evento que se realizará en el parque Central Túpac Amaru.
Finalmente, el miércoles 1 al domingo 5 de febrero se realizará la “Feria del Pisco” en la Plaza Fashion de Larcomar, evento en donde participarán seis de las más importantes bodegas de pisco del Perú.

Read More

Prepara un delicioso Escabeche de Pollo

Un plato imperdible para los almuerzos en familia.

Sorprende a tus invitados con esta comida. (Foto: Internet)
Ingredientes:
Un kilo de pollo en trozos, tres cebollas, cinco ajíes verdes, sin pepas ni venas, media taza de vinagre, aceite en cantidad necesaria, media cucharadita de ají panca molida, dos cucharaditas de ajo picada, una hoja de laurel, una pizca de comino, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Poner a hervir el pollo con una cebolla partida por la mitad, sal y la hoja de laurel, retirar el pollo y reservar el caldo para otra receta. A parte en una ollita, poner a hervir cuatro ajíes verdes durante diez minutos, retirarlos y licuar.
Cortar las cuatro cebollas restantes a lo largo, en tiras un poco gruesas y el ají verde restante en tiritas finas. En una sartén, calentar el aceite y freír la cebolla con el ají verde picado, cuando esté transparente, agregar el ajo, el ají verde licuado y el ají panca molido, añadir también el vinagre y sazonar con sal, pimienta y comino. Dejar al fuego unos minutos para que se integren los sabores.
Una vez que todo esté bien cocido, verter sobre el pollo colocado en una fuente y dejar reposar hasta que se enfríe. Acompañar con camote sancochado, lechuga, huevo duro en cuñas y aceitunas negras.

Read More

Prepara una deliciosa Torta Tres Leches

Atrévete a preparar esta riquísima torta. Perú.com te enseña cómo hacerlo.

Torta Tres Leches. (Foto: Internet)
Lima. INGREDIENTES
Bizcochuelo
-4 Huevos.
-¾ Tazas de harina todo uso (*).
-¾ Tazas de azúcar.
Suspiros
-3 Claras a punto de nieve.
-3 Cucharadas de azúcar.
Crema
-1 Pote de crema de leche (o crema espesa).
-1 Pote de leche evaporada.
-½ Pote de leche condensada.
PREPARACIÓN
Bizcochuelo
Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina. En un molde refractario previamente enmantequillado (el mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).
Crema
Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.
Preparación
Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva.
El postre se puede dejar en el mismo molde en donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

Read More

Aprende a preparar un buen Mango al Licor

Te encantará esta bebida. No debes dejar esta receta de lado.

Mango al Licor. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-1 caballito de campari.
-1 caballito de agua mineral.
-1 bola de helado de mango.
-5 zarzamoras.
-1 bola de helado de coco.
-Trozo de chocolate.
-2 rebanadas de mango.
Preparación
Se pone el campari y el agua mineral en una copa alta para que quede abajo.
Añadir el helado de mango, luego las zarzamoras y el helado de coco hasta el final.
Decorar con el chocolate y las rebanadas de mango.

Read More

Cocinero en su Tinta: Primera novela sobre comida peruana

La novela de Gustavo Rodríguez narra la historia de un chef peruano que debe inventar un plato que represente a nuestro país en Madrid Fusión.

Gustavo Rodríguez lanza novela sobre gastronomía peruana. (Foto: Internet)
“Cocinero en su tinta” es el título de la última novela del escritor peruano Gustavo Rodríguez, en la que narra la historia de Rembrandt Bedoya, un chef peruano que debe inventar un plato que represente a nuestro país en el evento gastronómico Madrid Fusión.
Se trata de la primera novela que menciona el boom gastronómico nacional. Además, en el libro se mezclan personajes de la realidad como Ferrán Adrià, Gastón Acurio, La Tía Grima, Rafael Piqueras, Rafael Osterling, Raúl Vargas, entre otros.
El texto, publicado por Editorial Planeta, contó con la colaboración de Pedro Miguel Schiaffino, quien aportó sus conocimientos culinarios.

Read More

Conoce la receta de un exquisito Flan de Chocolate

Un rico postre muy sencillo y fácil de preparar.

Flan de Chocolate. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-Azúcar: 50 gramos.
-Leche condensada: 1 lata mediana (500 gramos).
-Cacao en polvo: 2 cucharadas soperas.
-Huevos: 5 unidades.
-Leche: 1/2 litro.
-Fideos de chocolate para decorar.
Preparación
Se vierte el azúcar en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se vaya derritiendo poco a poco.
Cuando el caramelo empieza a disolverse y coger un color rubio se retira del fuego y se vierte en el interior del molde.
Por otro lado, se pone la leche condensada, el cacao el polvo, la leche y los huevos en un recipiente y se bate todo enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea, sin grumos y bien ligada.
Una vez que los ingredientes están bien mezclados, se vierte la mezcla en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para evitar que le entre agua mientras se cuece.
Para cocer el flan se pone el molde dentro de otro recipiente (más grande) que contenga agua (procurando que esta llegue al menos a la mitad de la altura del flan) y se introduce todo en el horno previamente calentado a 180 grados.
Si el flan es grande, tardará algo más de una hora en cocerse mientras que si se trata de moldes individuales estará listo en 40 minutos aproximadamente. La manera de saber cuando el flan está listo es sacudiéndolo muy suavemente, si se mueve mucho y está líquido es que aún le falta un poco más de tiempo o si de lo contrario, el flan tiene un aspecto más gelatinoso es que ya está listo.
Antes de desmoldar el flan es importante que se haya enfriado bien, ya que si no, se puede romper. Una vez frío, se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta.

Read More

Pisco conquistará Hong Kong, Singapur, Taiwán y Pekín

Empresarios, representantes de bares y expertos en bebidas espirituosas de esos lugares podrán comprobar la alta calidad del pisco.

Exposición internacional de Pisco. (Foto: Andina)
Lima. Empresarios, representantes de bares y expertos en bebidas espirituosas de Hong Kong, Singapur, Taiwán y Pekín (China) podrán comprobar por primera vez la alta calidad del pisco, la bebida bandera de Perú, en la Misión Itinerante de Promoción del Pisco en Asia que se desarrollará del 9 al 22 de febrero.
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), organizadora de esta actividad con el apoyo de los ministerios de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y de Relaciones Exteriores (MRE), tiene el objetivo de promover las ventas del pisco en los más exigentes mercados internacionales.
El director de Exportaciones de Promperú, Luis Torres, informó que para ello se ha convocado a importadores y distribuidores del rubro de bebidas alcohólicas y de destilados finos, representantes de importantes bares y discotecas de cada localidad, gerentes de bebidas de hoteles y restaurantes de primer nivel.
Igualmente, asociaciones de somelliers y catadores de bebidas espirituosas, diplomáticos, empresarios y prensa especializada de los mercados asiáticos. La delegación nacional estará conformada por Agrícola del Valle Pacarán que ofrecerá el Pisco Guizado Portillo y Agro Mistral con el Pisco Payet.
De otro lado, las empresas que negociarán a través de sus ejecutivos o por intermedio de representantes en destino son E. Copello, Santiago Queirolo y Viña Tacama con presencia en Singapur, Pekín y Hong Kong, respectivamente.
Asimismo, se realizará una exposición de pisco con el fin de difundir la naturaleza, características y diferentes tipos de la bebida, una cata dirigida y se prepararán diversos cócteles con insumos locales.
Fuente: Andina

Read More

Degusta un rico Jugo Surtido para refrescarte

Perú.com te enseña cómo preparar este delicioso jugo.

Jugo Surtido. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-2 plátanos dulces en rodajas.
-1 papaya madura en trozos.
-20 gr. de betarraga.
-3 rodajas de piña (picada a cuadrito).
-5 ó 6 fresas medianas o 3 fresones.
-Miel al gusto.
Preparación
Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y licuarlo hasta que esté bien triturado, probar con una cuchara si está a punto el dulce o agregarle más miel según el gusto de la persona.
Se le puede agregar un par de cubos de hielo para que quede fresquito. Lo mejor es beberlo en menos de 4 horas, pues el gusto cambiaría.
La betarraga es para darle color al jugo.

Read More

Gastón Acurio: ¿Es malo soñar con mundo de corazón peruano?

El chef respondió al escritor peruano Iván Thays, quien calificó la comida peruana como poco saludable e indigesta en su blog.

Gastón Acurio le contesta al escritor Iván Thays. (Foto: Internet)
Lima. El chef Gastón Acurio respondió al escritor peruano Iván Thays, quien calificó la comida peruana como poco saludable e indigesta en su blog del diario ‘El País’ de España.
“¿Orgullo por lo nuestro es malo? Celebrar con saludable cebiche y sudadito en mano, soñar con un mundo de corazón peruano, ¿acaso es malo?”, escribió el chef en su cuenta de Twitter.
Asimismo, prefirió no hacer mayores comentarios sobre Thays, quien además dijo que no entendía la necesidad de sentirse orgulloso de la comida peruana, ya que no sabía ni quién era.
“La verdad no le hago caso ni sé quién es. Respondo a quienes por aquí me reclaman respuesta. Eso era todo”, puntualizó.

Read More

Peru.comIngresa o Regístrate buscar EmailMóvilRSSSíguenos en TwitterSíguenos en Facebook

Endulza tu tarde con este delicioso postre.

Panqueques. (Foto: Internet)
Lima. Ingredientes
-1 taza de harina sin preparar.
-2 cucharaditas de polvo de hornear.
-½ cucharadita de sal.
-2 cucharadas de azúcar.
-1 huevo.
-1 taza de leche.
-2 cucharadas de margarina derretida.
Preparación
Cernir los ingredientes secos, luego batir el huevo, agregar la leche y margarina.
Finalmente, freír los panqueques en una sartén ligeramente engrasada y servir con miel.

Read More

Ahora que estamos cerca del Día del Pisco Sour, Perú.com te enseña a preparar este delicioso cóctel.

Pisco Sour. (Foto: Internet)
Lima. INGREDIENTES
Para hacer el almíbar
-1/2 taza de azúcar.
–3 cdas. de agua.
Para la bebida
-7 1/2 oz (225 ml) Pisco.
-1 clara de huevo.
–2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón.
–Hielo.
Para servir
-Amargo de Angostura.
PREPARACIÓN
Para preparar el almíbar de azúcar
Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cdas. de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por unos cuantos minutos.
Para preparar el Pisco Sour
Añadir el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido.
Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximádamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad máxima por 1mn.Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente ya sea en vasos tipo “old fashioned” o en copas de vino blanco. Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso.
La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar: Puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desee.
Tip: Una cuarta medida de Pisco se puede añadir para tener una bebida más fuerte. Si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar.
Fuente: PromPeru

Read More

La receta del verdadero y delicioso Pisco Sour

Ahora que estamos cerca del Día del Pisco Sour, Perú.com te enseña a preparar este delicioso cóctel.

Pisco Sour. (Foto: Internet)
Lima. INGREDIENTES
Para hacer el almíbar
-1/2 taza de azúcar.
–3 cdas. de agua.
Para la bebida
-7 1/2 oz (225 ml) Pisco.
-1 clara de huevo.
–2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón.
–Hielo.
Para servir
-Amargo de Angostura.
PREPARACIÓN
Para preparar el almíbar de azúcar
Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cdas. de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por unos cuantos minutos.
Para preparar el Pisco Sour
Añadir el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido.
Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximádamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad máxima por 1mn.Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente ya sea en vasos tipo “old fashioned” o en copas de vino blanco. Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso.
La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar: Puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desee.
Tip: Una cuarta medida de Pisco se puede añadir para tener una bebida más fuerte. Si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar.
Fuente: PromPeru

Read More

Receta de Tarta de Limón Alicantina

Esta tarta de limones de la zona alicantina es deliciosa.
Más Recetas levantinas

Ingredientes: 
•300 grms de pasta brisa (se puede comprar preparada)
•Una cucharada de harina
•60 grms de almendra rallada
•60 grms de mantequillla
•1 huevo
•3 cucharadas de azúcar glasé
•Para la guarnición dos limones
•Ramita de canela, corteza rallada de un limón
•1/4 kilo de azúcar
 


Preparación. Pasos Receta de Tarta de Limón Alicantina:
Paso 1: Se pelan los limones ,se cortan en rodajas finas y se lavan bien, con cuidado de no estropear las rodajas. En un perol con agua hirviendo se escaldan cinco minutos se sacan del fuego y se dejan reposar toda una noche. Pasado este tiempo se tira el agua y se les añade agua fría, se llevan de nuevo a ebullición. Cuando rompe el hervor se baja el fuego al mínimo y se hierven durante una hora. Se dejan enfriar con su propio jugo.
Paso 2. Se forra un molde con la pasta brisa y se precuece diez minutos pinchando con un tenedor el fondo para que no suba. Mientras preparamos con la mantequilla
la harina el azúcar glasé el huevo la ralladura de limón una masa. Cuando este todo bien amasado se vierte sobre la pasta brisa y se cuece a 180 grados, unos veinte minutos más o menos.
Paso 3. Con el jugo de hervir los limones el cuarto de kilo de azúcar y la canela formaremos un almíbar, cuando tenga punto añadiremos los limones hervidos los dejaremos endulzar cinco o seis minutos. Los retiraremos con cuidado los pondremos sobre la tarta que ya tenemos cocida, dejaremos que el almíbar espese un poco y con el bañaremos (melaremos) la tarta. Dejándola reposar en la nevera.

Read More

Receta de Coca amb tomaca (Alcoy)

Esta forma de coca es típica de la montaña de Alcoy. Tiene muchas variantes. Esta es la receta original, pero se puede, como con las pizzas, variar.
Más Recetas levantinas

Ingredientes: 
•Para la masa:
◦500 gramos de harina
◦1/2" vasito" de aceite de oliva
◦Una cucharada sopera de levadura
◦Pan
◦Sal
◦Agua
•Para el sofrito:
◦Tomates maduros
◦Pimientos, verdes o rojos,
◦Cebolla
 


Preparación Pasos Receta de Coca amb tomaca (Coca con tomate):
Paso 1: Se deshace con medio vaso de agua tibia la levadura, luego se añade el otro medio la sal y la harina poco a poco y se amasa como si fuera un pan, cuando se despega del recipiente se le añade lentamente el aceite hasta que lo absorbe todo.
Paso 2: Luego esta masa se extiende sobre una lata de horno con los dedos estirándola para que cubra la superficie al total. Se tapa con un paño limpio y se deja que fermente y suba como al doble de su volumen.
Paso 3: Mientras tanto se sofríe en una sartén con no mucho aceite (para que no quede demasiado aceitosa) primero la cebolla luego el pimiento y por ultimo se le añade el tomate.
El sofrito debe quedar un pelin crudo pues hay que pensar que luego tiene que cocer todavía una media hora mas o menos en el horno.
Paso 4: Luego se añade el sofrito a la masa, y al horno (media hora, más o menos)

Read More

Receta rápida de: Sopa de Ajo rápida

Damos otra versión más rápida de nuestra receta de Sopa de ajo.

Ingredientes (4 personas): 
•1/4 kilo de pan (mejor del día anterior)
•4 dientes de ajos
•4 cucharadas de aceite
 •1 cucharadita de pimentón
•1 pastilla de caldo de pollo
•litro y medio de agua
•sal



Preparación de la Receta Sopa de Ajo rápida:
Elaboración:
Paso 1: Cortar el pan en rebanadas finas
Paso 2: En una sartén se refríen los ajos hasta dorarlos.
Paso 3: Se añade el pan hasta dorar.
Paso 4: Espolvorear el pimentón, removiendo todo.
Paso 5: Se añade el agua con la pastilla de caldo disueltay la sal, dejando cocer todo unos 5 minutos.
Paso 6: Se sirve la sopa.

Read More